Rada Miasta Chicago uchwaliła w środę rezolucję honorującą Ewę i Stanisława Chwałów, właścicieli popularnej restauracji i sal bankietowych Jolly Inn, w związku z trzydziestoleciem ich działalności biznesowej i charytatywnej w Wietrznym Mieście. 

– To zaszczyt, że właściciele Jolly Inn tak wspaniale wpisują się w historię naszego miasta – cieszył się Daniel Pogorzelski, działacz izby gospodarczej na Jackowie zaangażowany w utrwalanie polskich akcentów w historii Chicago. – W ten sposób Rada Miasta oddaje honor Ewie i Stanisławowi Chwałom za dobrą robotę, jaką od wielu lat wykonują na rzecz Polonii i miasta.

Państwo Chwałowie otrzymali wyróżnienie za zdrowe żywienie chicagowian, ale też za działalność charytatywną i społeczną. Popierają wiele różnych inicjatyw dotyczących na przykład rodzinnych Strzelec Wielkich, gdzie – wraz z grupą działaczy skupionych w Towarzystwie Strzelce Wielkie, a później Fundacji Parafii Strzelce Wielkie – przyczynili się do wybudowania i wyposażenia nowej świątyni, Sanktuarium Matki Boskiej Szkaplerznej, gdzie obecnie trwają prace przy budowie bocznego ołtarza. Działają także na rzecz naszego miasta, czego wyrazem są liczne podziękowania miejscowych organizacji społecznych korzystających z ich pomocy.

Małżeństwo po przyjeździe do Chicago w grudniu 1982 roku podjęło pracę w firmie Western Poultry. Dwa lata później otworzyli restaurację Staropolska. W 1989 roku zostali właścicielami obecnego kompleksu restauracyjnego przy W. Irving Park, natomiast dziewięć lat temu uruchomili terapeutyczną jaskinię solno-jodową Galos Caves.